牌九的游戏关键就是知道牌九的配牌技巧。通常牌九游戏都会分成上、先、下叁门和庄家，在相同牌组合成相同点数的时候，就是庄家最大。下家可以是一半一半的(也就是说如果打了100，你可以牌头50牌尾50)。牌九游戏的每副牌可以发两次,如果是老手玩家就会喜欢打到第叁条，因为可以查牌。
在上饶麻将游戏中的牌型也是很简单的，顺子、碰子、杠子、对子、烂牌、字牌等等，玩家要清楚的记忆这些牌型的打出情况，在这里要特别的强调一下烂牌，它是同花色的不靠牌158、159、147、148、258、28、25、36、369等等。
其次在上饶麻将游戏中要懂得记牌，记牌其实就是记住打出去的牌点都有哪些，如果说玩家的记忆力不是很好的话，那可以着实的记忆自己胡牌牌型的牌面情况，这样可以更好的来判断自己组牌胡牌的难易程度，更好的制定打牌方案。
一般而言，牌九也是得靠记忆游戏的;比如说第一条上门开了好几次，而且每次都是第一条就押上门，配牌的时候就会是九配九，但如果是素九就不会配了。然而如果是10点，一个4点一个7点一个9点，这样就会比较难打，因为庄家如果第一条就拿到的话一定会赔四六，下家也可以配九也可以打四六。
但是第二点因为已经有16点出来，所以就必须要查牌，看看天地出的如何，再看老头，最后才看5点出现了几个。假如老头出了4个，天地出了3个，然后你又是庄家，这时5点出了1～2个，3点也出了，牌是Q、8、6、4可以就能选择配成四六，外面基本上也都是二叁、四五的牌了，假如外面还出了叁天地、两个老头跟一个5点这样的牌，庄家最好不要打四六，因为外面七八、六九一定还很多。
出玩天地之后老头也会变得更重要，5点和3点可以配成板凳九或钉枪九，只是如果要再深入调查几点就比较困难。假如后面有4，就查外面有什么4、那些3，如果少了那么前面就可以冲大一点牌九技巧，后面只要打3也足够了。
